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Cuisine centrale

Restauration scolaire | Menu | Cuisine centrale

Des menus variés et même du Bio !

La cuisine centrale fournit essentiellement les écoles, mais également des clients extérieurs (le CCAS pour le portage des repas à domicile des personnes âgées, le CFA, le Collège Châteaudun, les centres aérés et Francas....) et s'implique également lors de manifestations comme le FIMU, etc...

Depuis le printemps 2011, elle propose un produit bio chaque semaine dans ses menus, et soucieuse de l'empreinte écologique, elle offre la possibilité de choisir un « repas alternatif » (la viande est remplacée par du poisson, des œufs, des légumineuses) en plus du menu sans viande et sans porc. La volonté de la Ville de Belfort est d'aller plus loin dans cette orientation environnementale. Elle souhaite favoriser les produits locaux, les produits bio et les filières courtes.

Egalement, depuis le mois d'octobre 2011, un menu bio complet est présenté deux fois par mois, et du pain bio est proposé de façon ponctuelle une à deux fois tous les quinze jours.

Des repas de qualité...

Dans les écoles, les menus sont variés pour créer chez les enfants de bonnes habitudes alimentaires. Il s'agit de leur donner envie de goûter à tout. C'est en mangeant toutes les composantes du repas que l'enfant aura une alimentation équilibrée.
Tous les repas sont préparés à la cuisine centrale, mis sous barquettes et réfrigérés aussitôt avec un respect draconien des normes d'hygiène.


Fonctionnement de la cuisine centrale

 

 

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